ภาพที่ 14 Adipocyte (เซลล์ไขมัน)
ให้กลับไปศึกษาภาพที่ 7A & 7C เพิ่มเติม

ไขมันที่สะสมอยู่ในเซลล์ไขมันรับมาจาก 3 แหล่ง คือ
1. dietary fat (ไขมันที่กินเข้าไป) อยู่ในกระแสเลือด ในรูปแบบของ chylomicrons
2. triglycerides สร้างและหลั่งออกมาจากเซลล์ตับ และขนส่งเข้าสู่กระแสเลือด
3. triglycerides ผลิตมาจากน้ำตาล glucose

บริเวณเยื่อผิวเปลือกของเซลล์ไขมันมีฐานรับ (receptors) สำหรับพวกฮอร์โมน เช่น insulin, glucocorticoids, growth hormone และ noradrenalin ซึ่งทำหน้าที่เป็นทั้งตัวรับและปล่อยไขมันออกจากตัวเซลล์ พบว่าเซลล์ไขมันนั้นหลั่งฮอร์โมน leptin ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความอยากอาหาร