ภาพที่ 7C White adipocyte (ลูกศรชี้) กำลังขยายสูง
มีขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 100 ไมโครเมตร หรือมากกว่า ในระดับ LM เป็นรูป signet ring ปัจจุบันเข้าใจว่า adipocyte กำเนิดมาจาก mesenchymal cells บางตำรากล่าวว่ากำเนิดมาจาก pericyte (เซลล์โอบล้อมผนังหลอดเลือดฝอย) เนื่องจาก adipocyte สะสมไขมันพวก triglyceride อยู่ใน fat droplet ดังนั้น

หน้าที่ของเซลล์ไขมัน คือ
- energy storage (เก็บสะสมพลังงาน)
- thermal insulator อยู่ใต้ผิวหนัง
- cushion ป้องกัน mechanical shock ในอวัยวะสำคัญ เช่น ไต และเบ้าตา