Enzyme : Properties

เอนไซม์เป็นโปรตีนที่ถูกสังเคราะห์ขึ้น เพื่อทำหน้าที่เฉพาะคือ เร่งปฏิกริยาเคมีในร่างกายโดยไม่เปลี่ยนจุดสมดุลย์ของปฏิกริยา และเมื่อทำหน้าที่แล้ว เอนไซม์ก็ไม่ถูกใช้หมดหรือเปลี่ยนแปลงโครงสร้างไป เอนไซม์มีความเฉพาะเจาะจง (specificity) สูง ต่อชนิดของปฏิกริยา หรือ substrate และจำเป็นอย่างมากต่อการทำหน้าที่ทางสรีระที่ปกติของร่างกาย ได้แก่ การหดตัวของกล้ามเนื้อ การสลายสารอาหาร การสร้างพลังงานในร่างกาย เป็นต้น โดยเอนไซม์ส่วนใหญ่จะพบในปริมาณที่สูงมาก ภายในเซลล์ที่เอนไซม์นั้นทำหน้าที่สำคัญอยู่ภายใน ขณะที่ระดับปกติของเอนไซม์เหล่านั้นใน plasma มักจะต่ำกว่า 1% ของที่พบในเซลล์ ดังนั้นการเพิ่มขึ้นของระดับเอนไซม์ใน plasma จึงเป็นตัวบ่งชี้ที่ไวมากต่อความเสียหายของเซลล์ในอวัยวะที่เอนไซม์นั้นทำหน้าที่สำคัญอยู่ เช่น lipase ใน plasma ปกติ 100 U/L แต่ใน pancreatic juice สูงถึง 106U/L ซึ่งต่างกัน 104 เท่า การเพิ่มขึ้นของระดับ lipase ใน plasma จึงไวมากที่จะบอกถึงความผิดปกติของตับอ่อน

Clinical enzymology เป็นการประยุกต์ความรู้เกี่ยวกับเอนไซม์มาช่วยในการวินิจฉัยและรักษาโรค ปัจจุบันสามารถแยกแยะเอนไซม์ใน serum ได้มากกว่า 50 ชนิด แต่นิยมตรวจเป็นประจำในห้องปฏิบัติการทางคลินิกทั่วไป ได้แก่ ACP, ALP, AST, ALT, CK, GGT, LD, AMS, LPS, และ G6PDH